VOEDING

Wat is voeding?

We kennen het woord in veel betekenissen. Allereerst natuurlijk wanneer het gaat over eten en drinken. Dat betekent alles wat we in onze mond stoppen, kauwen, en doorslikken. Dan is er voeding voor apparaten, we praten dan over elektriciteit, de stekker in het stopcontact. En dan is er nog een vorm van voeding die veel meer gaat over energie, waar krijg je energie van? Het gaat allemaal over energie natuurlijk.

Over voedsel is veel te doen. Wanneer je eenmaal hebt besloten om na te denken over eten dan is het nog niet zo eenvoudig om te bepalen wat nu het beste is. Waarschijnlijk is de stelregel; 'Blijf zo dicht mogelijk bij de natuur' een verstandige om aan te houden.

Er zijn wel wat algemene problemen die voor al ons voedsel gelden. Veel voedsel bevat gifstoffen. Veel voedsel bevat te weinig nutriënten. Veel producten die we eten zijn bewerkt. Veel voedsel wordt geproduceerd met restschade voor de omgeving. Onderzoeken over voeding zijn niet altijd grondig er zijn veel aannames. Geen makkelijke opgave dus. Transparantie zou fijn zijn. 

Wat wel duidelijk is dat alle voeding terug te herleiden is naar zonne-energie.

Maar het begint met een bodem en ontelbare micro-organismen die heel hard werken om een goede voedingsbodem te creëren voor planten. Planten zetten zon om in meer plant en planten worden gegeten waardoor de eters weer profiteren van de energie die oorspronkelijk van de zon kwam. Sommige eters worden weer gegeten door andere eters en dan praten we over de voedselketen. In die keten profiteren alle deelnemers van de omgezette zonne-energie in de vorm die voor hen bruikbaar is.

Nou zou het makkelijk zijn als we alleen maar in die rechte lijn hoeven te denken maar helaas. Natuur, en de voedselketen als onderdeel daarvan, is een complex geheel.Het ene proces heeft weer invloed op het andere, een domino-effect maar dan in 3D. Alles hangt met alles samen. De natuur is zo ontworpen dat alle puzzelstukjes precies in elkaar passen. Als je er één uithaalt gaat het hele systeem onderuit en helaas hebben we dat vaak niet snel genoeg in de gaten.

De keuze van voedsel heeft dus niet alleen invloed op je lichaam maar ook op de buitenwereld en vaak in veel ruimere zin dan we denken.